■卓 話「日本人と味噌 － 健康と愉しさ」 佐野味噌醤油株式会社 社長 佐野正明様

東京は亀戸の味噌店の三代目に生まれ、小学生のころ、母が毎日ちがう味噌でいろいろな具材のおみそ汁を食卓に並べてくれた。それぞれに美味しさがあり、「味噌ってすごいな」と実感して育った。そのころから「会社を継ごう」と決めていた。